Angespornt durch den überwältigenden Erfolg des 1900 Brut Riesling Sekt hat sich Van Volxem entschlossen auch den Burgundersorten eine eigene Cuvée zu widmen, welches in Brillanz, Frische und Vollmundigkeit auf ganz neue Art und Weise überzeugt. Im Glas tänzelt der Van Volxem Tradition Sekt Brut Pinot Chardonnay in einem hellen klaren Gelb mit deutlicher Perlage, umhüllt von einem feinen Duft nach frischer Brioche. Natürlich in klassischer Flaschengärung gereift und zwei Jahre auf der Hefe gelagert, präsentiert er sich mit dem Besten was die Burgundersorten zu bieten haben: Zart-nussiges Bouquet, ein wenig Vanille und reife gelbe Früchte, die die Nase verführen. Auf der Zunge dann der vollmundige Auftritt der Mirabelle gepaart mit einer feinen, aber aufregenden Perlage, die den Gaumen anregt, um anschließend in einem angenehm weichen Finale zu enden. Ein prickelndes Vergnügen, das einen besonderen Moment ankündigen möchte; Aufbruchstimmung in jedem Schluck!
Herkunft:
Winzersekt, Region Saar-Mosel
Winzer: Roman Niewodniczanski
Rebsorten: 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 10% Pinot Blanc
Geschmacksbild: brut, 5,0g/l Restsüsse, 6,6g/l Gesamtsäure
Alkohol: 11,5 % Vol.
Allergene: Sulfite
Keller: ungemein schonende Pressung über 7 Stunden, bis zu 2 Tagen Maischestandzeit, mehrwöchige Spontanvergärung durch die natürlichen Wildhefen in gebrauchten Holzfudern, lange Reifung auf der Feinhefe, klassische Flaschengärung mit zwei Jahren Hefelagerung, keine Dosage
Trinkreife: ab jetzt - über mehrere Jahre
Winzer:Weingut Van Volxem, Dehenstraße 2, 54459 Wiltingen/Saar, Deutschland
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