Romana Eschensperger, angehende Master of Wine und Ex-Sommeliére eines der berühmtesten deutschen Restaurants feierte einen vergleichbaren Vorjahrgang in der Frankfurter Rundschau die Seehof Scheurebe vom Kalkstein des sympathischen Florian Fauth: "SCHEUREBE VOM WEINGUT SEEHOF - EINE KREUZUNG MIT CHARAKTER! Diese Sorte reift fast genauso spät aus wie der Riesling und stellt hohe Ansprüche an den Boden. Auf dem Weingut Seehof hat man sie deshalb auf den kalkhaltigen Lössschichten der Hügel rund um das Dorf Westhofen gepflanzt, auf denen auch einige der besten deutschen Rieslinge der berühmten Nachbarn Klaus Peter Keller und Philipp Wittmann wachsen. Diese Hügel sehen zwar unspektakulär aus, doch die dicke Lössschicht sorgt für eine gleichmäßige Nährstoff- und Wasserversorgung in der sonst trockenen Gegend. So kann Florian Fauths Scheurebe die Aromenvielfalt entwickeln, die typisch für diesen Weißwein ist. Wird er trocken ausgebaut, erinnert er mit Aromen von Cassisstrauch, Grapefruit und Stachelbeere etwas an Sauvignon Blanc. Jedoch hat die Scheurebe weniger ausgeprägte grasige Noten und das Bukett ist mehr von reifen gelben Früchten und Zitrustönen geprägt. Die frische Säure und das strukturierte Rückgrat hat sie in der Kreuzung vom Riesling geerbt. Die Scheurebe ist ein fruchtbetonter, belebender Sommerwein, der mit 12 bis 13 Prozent Alkohol auch nicht zu schwer ist. Und ein weiterer gelungener Wein dieses Betriebes. Kein Wunder, denn Florian Fauth gehört zu den zahlreichen jungen Winzertalenten in Rheinhessen, die mit ihrer erfrischenden Art aus diesem einst für Liebfrauenmilch belächelten Landstrich eine der dynamischsten Weinregionen Deutschlands gemacht haben."
Herkunft:
Rheinhessen QbA (Ortswein Westhofen), Deutschland
Winzer: Florian Fauth
Rebsorte: 100% Scheurebe
Geschmacksbild: trocken, 3,9g/l Restsüsse, 6,6g/l Gesamtsäure
Alkohol: 12,5 % Vol.
Allergene: Sulfite
Bewertungen: Weinführer Gault Millau: "...mehr Intensität und Druck in den Weinen, die Facetten leuchten immer schillernder - veritable Schnäppchen!" | Handelsblatt: "Florian Fauth vom Weingut Seehof gehört zu Deutschlands besten Jungwinzern!" | Jancis Robinson: "Best Value for money!"
Trinkreife: ab jetzt bis 2025
b>Winzer:
Weingut Seehof Fauth GbR, Seegasse 20, 67593 Westhofen, Deutschland
Weingut Seehof, Westhofen in Rheinhessen, Deutschland
Rheinhessen, das Land der 1000 Hügel, schmiegt sich in den großen Rheinbogen zwischen Worms, Mainz und Bingen. In weichen Wogen formieren sich Weinhänge zu einem grünen Landschaftsmeer, gemustert von Ortschaften mit Gutshöfen, kleinen Kirchen und alten Fachwerkhäusern. Historische Stadtmauern bergen alte Kellersysteme, die von handwerklichen Traditionsreichtum erzählen.
Durch und durch Winzer der heutigen Zeit ist Florian Fauth. Als fünfte Generation betreibt er das Weingut Seehof auf seine individuelle, ruhige Art – den Fokus immer auf die Natur als Ganzes und auf das sinngebende in Einklang bringen von Bodenbeschaffenheit, Rebenfürsorge, dem Spiel mit dem Wetter und den richtigen Moment für die Ernte, wenn Reife, Fruchtgehalt und Mineralität der Trauben in ihm die konkrete Vision für das Potential eines individuellen Weines offenbaren. Zugleich lebt er Hingabe und Anpassungsfähigkeit, um trotz großer klimatischer Unterschiede der Jahre wiedererkennbare Weingrößen, z.B. den Seehofer Weiß- und Grauburgunder, zu schaffen; auch wenn die optimalen Lesezeitfenster immer kleiner werden und in kurzer Zeit große Reifesprünge stattfinden können. Das ist anspruchsvoll und erfordert Wachsamkeit und viel Erfahrung.
Der magische Reigen wird im Weinkeller fortgeführt. Mit stilsicherer Vinifizierung und Geduld im Ausbau schafft der talentierte Kellermeister u.A. aus Riesling, Silvaner, Weiß- und Spätburgunder und Scheurebe kulinarische Kunstwerke, die in Ausdruck und Profil erstaunlich einzigartig sind. Es gelingt ihm immer wieder, die rebenspezifischen Fruchtaromen mit der hervorgebrachten mineralischen Essenz in eine harmonische, dem Wein innewohnende Balance zu bringen.
Der "Vinum Weinguide" und "Gault&Millau" würdigen die hohe Qualität regelmäßig mit Auszeichnungen und "Der Feinschmecker" wertschätzt den Seehof 2021 als eines der besten Weingüter Deutschlands. Großen Anteil an diesem Erfolg haben die Erträge der mittlerweile weltberühmten Premiumlagen Westhofener Morstein, Steingrube und Kirchspiel. Als reine Südlage in der idealen Hangneigung von 20 - 25% erstreckt sich der Westhofener Morstein majestätisch hinauf zu einem Hochplateau von 280 m Höhe. Schwere kalkhaltige Tonböden liegen über Kalksteinfelsschichten mit Wasseradern, die die Reben auch während trockener Phasen gleichmäßig mit Wasser und Nährstoffen versorgen; ein vorteilhaftes Terrain für Weine von hoher Mineralität und langer Lagerfähigkeit.
Die Westhofener Steingrube bietet mit kalkhaltigem Lehmboden mit Lößanteil beste Voraussetzungen für die fruchtbetonten, kraftvollen Burgunder und Rieslinge mit mineralischer Note. Hervorzuheben ist eine Parzelle, der "Dautensatz", mit einem sehr hohen Steinanteil – ideal für filigrane und mineralische Rieslinge. Eine Hügelreihe schützt das Westhofener Kirchspiel vor kühlem West- und Nordwind; zusätzlich ermöglicht die Lage eine optimale Sonneneinstrahlung. Weine mit elegantem und würzigem Charakter haben hier ihren Ursprung.
Florian Fauth ist Gründungsmitglied der seit 2017 bestehenden Jungwinzervereinigung "Maxime Herkunft Rheinhessen", eine Qualitätsoffensive mit dem Ziel, das Profil der Weinanbauregion zu schärfen. Alle Mitgliedsbetriebe strukturieren ihr Angebot nach dem Klassifizierungsmodel Gut-, Orts- und Lagenweine; eine wertige und greifbare Einteilung der Weinqualität, die bei Händlern und Weinliebhabern anerkannt ist.
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