Mit dem Novello begrüßen die italienischen Winzer den neuen Jahrgang, feiern die vollendete Ernte und geniessen die herbstliche Küche mit diesem fruchtigen italienischen Primeur. Der Novello von der Cantine Palazzo wird aus den regionalen Rebsorten Terroldego und Vernatsch gekeltert, die schon seit vielen Jahrzehnten aromatische Rotweine in der norditalienischen Region Trentino hervorbringen. Novello ist ein Wein, der auch leicht gekühlt mit 14-16 Grad Celsius serviert werden kann.
Herkunft:
IGT Trevenezie, Region Trentino, Italien
Winzer: Cantine Palazzo
Rebsorten: Teroldego, Vernatsch
Geschmacksbild: trocken, 5,7g/l Restsüsse, 4,8g/l Gesamtsäure
Alkohol: 12,0 % Vol.
Allergene: Sulfite
Keller: Schonende und temperaturgeführte Ganztraubengärung für 10 bis 12 Tage zur Extraktion (Mazeration Carbonique) der jugendlichen = primärem Aromen und der roten Farbstoffe aus den Beerenschalen. Nach der Mazeration werden die Trauben schonend ausgepresst und der Wein vergärt bei ca. 22 Grad den restlichen Traubenzucker.
Trinkreife: ab jetzt bis Ende 2024
Winzer: Cantine Palazzo, Via del Ponte 31, 38123 Ravina, Italien
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