In Übersee haben die Merlot-, Cabernet- und Syrah-Reben eine steile Kariere gemacht. Sie geben streichelweichen Roten ihren Namen, die aber wegen der dortigen klimatischen Verhältnisse schnell etwas drall um die Hüften werden. Das entspricht nicht ganz unserem Schönheitsideal, dachten sich die Önologen der Kooperative in Cruzy und haben eine "wine maker's selection" kreiert, die auch vor europäischen Spiegeln eine gute Figur macht. Dafür verwenden die Winzergenossen ausschließlich Trauben von besonders alten Rebstöcken aus speziell selektierten Weinbergsparzellen in den Höhenlagen der Montagne Noir im Norden Béziers. Im hier herrschenden Klimastress von kühlen Nächten und heißen Tagen entwickeln die Trauben eine unglaubliche Fruchtfülle und werden erst bei optimaler Reife gelesen. Das Ergebnis ist ein wohlig weicher Roter mit üppiger Frucht von schwarzen Beeren, feinen Würznoten und einer Spur Vanille, samtigen Tanninen und eben jenem Maß an Struktur, das den Konkurrenten aus Übersee so oft mangelt. Ein echter Franzose mit einem leichten Down-under-Akzent.
Herkunft:
Pays d'Oc, Region Languedoc, Frankreich
Önologe: Frederic Garrabou, leitender Önologe der Cave de Cruzy
Rebsorten: 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah
Geschmacksbild: trocken, 16,8g/l Restsüsse, 3,3g/l Gesamtsäure
Alkohol: 13,5 % Vol.
Allergene: Sulfite
Keller: die 3 Rebsorten durchlaufen die separate Maischegärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, danach werden die besten Merlot-, Cabernet- und Syrahtanks ausgesucht und verschnitten
Barrique: 3 bis 4 Monate Reifung im Fuder aus französischer Eiche
Trinkreife: ab jetzt bis 2026
Winzer:Union de Producteurs de Cruzy, 34360 Cebazan, France
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